莆田哆頭蟶節，年度霸氣回歸!
每年 4 至 5 月是莆田哆頭蟶最肥美之時節!只有入夏幾個月才能吃得到的時鮮!哆頭 蟶於莆田當地的黑泥灘塗裡吸收充足營養，每一隻都肥肥嫩嫩，鮮甜爆汁!炸、炒、蒸、 焗、煮，多達 8 款哆頭蟶菜式，任選 2 道只需$219(平均每道低至$110/例) 道道鮮嫩肥 美!經典菜式包括連續多年銷量冠軍*之「鐵板鹽焗蟶」、不少莆田粉絲一直要求回歸的 「薑蔥炒海蟶」和「老酒豎海蟶」，於母親節期間均有供應，絕對值得一試!同時，中環 新店現已開業，為媽媽慶祝母親節又多一個地點選擇了!
每年入夏，讓食客們翹首以盼的哆頭蟶約如期而至，去年全球熱賣過百噸*的莆田哆頭蟶正式回歸！哆頭蟶，來自福建莆田哆頭村，在當地的黑泥灘塗裡吸收充足營養，每一隻都肥肥嫩嫩， 鮮甜爆汁!今年的哆頭蟶節，莆田精選歷年點擊量最高的經典菜品，例如銷量冠軍*「鐵板鹽焗蟶」、顧客心心念念的「薑蔥炒海 蟶」、地道莆田特色的「老酒豎海蟶」等菜品，讓您一次回顧哆 頭蟶節所有滋味。哆頭蟶系列菜品任選 2 道只需$219，一次過吃個滿足!
四大標準，黑泥 SPA 養「蟶霸」
作為莆田市涵江區三江口鎮人民政府授權的「福建哆頭蟶指定推廣機構」，莆田餐廳 在 2019 年就發佈了哆頭蟶的四大官方標準——原生態黑泥、金黃色的殼、霸氣 6 釐米、 入口夠鮮嫩。
福建莆田哆頭村，有著 600 多年養蟶歷史的海邊小漁村，這裡的居民世代養蟶。哆頭的灘塗是罕見的純黑泥， 土質肥沃不含沙，養分也多，據說要上千年才能形成這樣的地質。哆頭村兩萬多畝的黑泥灘塗就像哆頭蟶生長的「溫床」，蟶子吸收得好，自然長得更肥美，一般能長到 6 釐米左右。哆頭村的海水鹹度約 18-20 度，比一般海水鹹度 (10~15 度)高，養出的哆頭蟶格外鮮甜，吃到嘴裡也更爽脆滑嫩。
哆頭蟶是挖洞高手，為了吸取灘塗裡的營養，要鑽進超過 30 釐米深的黑泥裡。為了不影響黑泥灘塗的自然環境，挖蟶的工作幾百年來一直堅持徒手進行，不用任何機械，粒粒皆辛苦。
8 種風味 任選2道只需$219
莆田人烹煮哆頭蟶，遵循著「簡單即美」的原則，突出哆頭蟶獨有的鮮甜。連續七年的銷量冠軍*「鐵板鹽焗蟶」 是當地的經典做法，保留了哆頭蟶的鮮美原味，花椒點綴其中，帶出獨特香氣，吃的時候將蟶肉蘸點海鹽，更香!
哆頭蟶入湯也是莆田當地特有的做法。將山之鮮的紅菇與 海之鮮的哆頭蟶共融一爐，鮮美大大升級。烹調全程就在桌邊 現煮，哆頭蟶鮮活肥嫩看得見，紅菇的香氣越煮越濃。鮮紅的 湯色，來源於紅菇本身營養豐富的天然色素，湯越紅，味越鮮! 每隻哆頭蟶吸收了飽滿的湯汁，一口咬下，汁液豐盈。
不少莆田粉絲一直要求回歸的「薑蔥炒海蟶」和「老酒豎海蟶」絕對值得一試!「薑 蔥炒海蟶」以傳統的薑蔥蒜炒製，香辛料帶來些許辣度，不過分濃重的醬汁薄薄地包裹著 肥嫩的蟶子，一口迎來了飽滿的鮮!「老酒豎海蟶」則帶有地道的莆田特色。海鮮與福建 老酒向來是絕配，老酒的醇香放大了哆頭蟶的鮮甜，蟶肉吸飽了湯汁，每隻都胖嘟嘟的， 一咬酒香四溢。
蔥姜炒海蟶
老酒豎海蟶
今年莆田哆頭蟶節總共推出了 8 道主題菜餚，從清鮮到濃味，從滑嫩到酥脆，每一道 都能打動味蕾。
椒鹽哆頭蟶 - 外酥內軟，一口咬下蟶肉肥嫩，配酒最適合。
農家蟶溜湯 - 以莆田特色的烹調手法 「溜」，即用純地瓜粉包裹 食材保持其脆嫩度，加些許 白醋胡椒粉提鮮，食欲一下 被調動起來。
蒜蓉蒸海蟶 - 不能錯過的經典吃法!將 蒜蓉均勻地撒在每一片蟶 肉上，每一口肥嫩的蟶子都 帶著滿滿的蒜香。
蟶炒黃金蛋 - 雞蛋和蟶肉的完美結合，每一口都能吃到肥美的蟶肉， 是一道百吃不膩的家常菜。
關於莆田:
莆田，2000 年創辦於新加坡的福建餐廳，從吉真那路一家平凡的街邊小菜館起 家， 逐步開創獨具特色的福建菜，並迅速在海內外拓展業務，成為國際知名的連鎖 中餐品牌。莆田的足跡遍佈新加坡、馬來西亞、印尼、菲律賓、中國香港、中國澳門、 中國臺灣、北京、上海、廣州、深圳等地，24 年來共設立 100 多家門店。
莆田主張「掌握好食材 原味福建菜」，多年來積累了堅實的口碑，得到眾多食客、 食家及媒體的好評，並且獲獎無數，全球首店(新加坡吉真那路老店)自 2016 年起，連 續七屆獲得米其林一星殊榮;香港銅鑼灣店自 2016 年起，連續九年登上港澳版米其林指 南的必比登推薦榜。 莆田擁有很多明星粉絲，像林青霞、周潤發、張智霖、蔡瀾、董克 平等都打過 call。
莆田門市地址:
