日本人氣餐廳正式登陸香港 —日本小田和牛專門店「和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA」於 2 月 在中環舉行盛大開幕！和牛割烹小田 Wagyu Kappo ODA 全店採用日本鹿兒島頂級黑毛和牛「小 田牛」。小田牛是由「小田畜產」農場出產的鹿兒島黑毛和牛，農場擁有逾 50 多年的養牛經 驗，以獨創有 12 種材料的混合飼料飼養，並生長於無壓力的健康環境而成名，在過去的日本縣 內比賽中，榮獲多項金獎冠軍、優秀獎、優良獎等各項殊榮，深受日本國內外顧客們的喜愛。「小田和牛」每一隻牛的骨骼及體格均達到標準，以確保肉質的最佳風味，紅肉與脂肪完美混 合，油花分佈均勻，取得真正美味，感受柔軟豐富肉香的和牛牛肉。
餐廳由日籍行政總廚富谷優先生駐場，曾為多家高級餐廳擔任主廚，以獨特的 Omakase 風格製作和牛割烹料理，採用鮮味豐富的小田牛肉，菜式設計以「師博嚴選和牛部 位」的概念，務求完美地呈現和牛優質精緻的味道，讓客人體會即使身在香港，亦能品嚐到 日本鹿兒島黑毛和牛的豐富滋味。
和牛割烹小田 Wagyu Kappo ODA 採用開放式廚房配上柔和燈光，全場 13 個吧枱式座位，及 1個能容納 2-5人的私人房間，客人可以一邊享受美食，一邊近距離欣賞廚師的精湛技藝，送 上令人目不轉睛的和牛割烹美饌，飽覽日式風情。
午市主廚精選套餐 HK$980
採用由鹿兒島直送的「小田牛」，午市主廚精選套餐共 8 道菜。菜色包含和牛蘿蔔關東煮，以濃郁的湯底與軟 滑的和牛和蘿蔔結合、小田和牛壽喜燒配搭嚴選頂級日 本雞蛋，充滿季節風味的和牛蘑菇松露釜飯配三文魚子 等，擁有豐富的層次和口感。
套餐包括:
昆布漬慢煮和牛沙律
和牛蘿蔔關東煮
時令前菜
小田牛西冷壽喜燒配頂級日本雞蛋
是日精選和牛壽司
炭烤小田牛眼肉牛扒
和牛蘑菇松露釜飯配三文魚籽
是日甜品
晚市主廚精選套餐 HK$1,480
採用由鹿兒島直送的「小田牛」，晚市主廚精選套餐共 11 道菜。其中具特色菜色包括小田 他他牛肉，以柔軟嫩滑、脂肪均匀的小田牛肉作主打，再配上特製的調味醬汁、小田和牛西 冷壽喜燒，搭配日本極品雞蛋炊飯，帶來豐盛的口感和獨特的風味組合。
套餐包括:
小田牛肉濃縮清湯
是日前菜
是日炭烤赤身和牛
小田牛和牛壽司
是日炭烤稀有和牛部位
小田牛他他和牛
串燒時令蔬菜
小田牛湯涮涮鍋
季節一品
炭烤小田牛菲力牛扒
小田牛西冷壽喜燒配日本極品雞蛋配土鍋炊飯
是日甜品
人氣高級午市套餐：
炭烤眼肉牛扒套餐 HK$380
眼肉牛扒獨特的炭燒風味和迷人的香氣，外 表呈現誘人的焦糖色澤，每一口都帶有外焦 內嫩的口感，肉質細軟多汁。
日式西冷壽喜燒套餐 HK$380
西冷牛肉內部保持著嫩軟多汁的口感，散發 著誘人的肉香，配搭日本產雞蛋，柔軟滑順 的壽喜燒醬汁，升級了整道菜的口感。
由日籍總廚駐場 逾 18 年日本餐飲經驗
餐廳由日籍行政總廚富谷優先生駐場。富谷優先生於2006年在大阪料亭和割烹餐廳開始其職 業生涯。2012 年，富谷優先生來香港發展，並為一家日本餐廳擔任壽司廚師，隨後在沙田的 一間酒店擔任日本和食總料理長。自 2020 年夏季起，一直擔任自由廚師和 Tommy's Kitchen，為私人住宅提供餐飲服務，並為香港的日本食品公司提供諮詢服務。
和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA
地址：中環皇后大道中 48 號萬年大廈 1 樓 2A 號舖
電話：+852 9849 0112
營業時間：星期一至日 12:00 - 14:30、18:30 - 22:30