尖沙咀星林居回應「二手蘿蔔」風波!尖沙咀米線老字號最近因為一塊蘿蔔引起轟動,有食客發現碗內蘿蔔疑現牙齒印痕跡,投訴店家將「二手蘿蔔」上菜,讓全城熱議。店方近日在社交平台以超過2,000字的長文回應,並親自示範用鋼夾夾蘿蔔,澄清真相,並揚言將對造謠者提起訴訟,一文睇清星林居回應!
網友發帖指控食到「二手蘿蔔」 店員人頭擔保絕非重用的蘿蔔
在Facebook群組「飲食黑店大全」中,有網友發帖分享在·尖沙咀一家米線店「星XX」用餐的經歷,並·聲稱自己在用餐時吃到了一塊看似被咬過的「二手蘿蔔」,懷疑這是別人吃剩下的,並附上了米線的照片作為證據。網友指出,店員當時解釋這個蘿蔔的外形是由於食鉗「夾出來夾到這樣」,並以自己的「人頭擔保」保證這絕對不是重用的蘿蔔。
事隔一星期店方透過「小編代表」於社交平台群組作出正式回應,以逾2,000長文澄清「二手蘿蔔」的真相,強調「齒輪印是由鋼夾做成,而絕對不是人咬的,因為人沒有那麼大的牙齒」,並附上一條親自在星林居廚房,示範用鋼夾夾成的蘿蔔印短片,力證蘿蔔絕非「二手」食物。
星林居列出6點澄清 力證真相
星林居經營至今已超過22年,店方於文內亦列出6點澄清(摘要):
1. 星林居之前曾因風水命格關係,改過餐廳名稱但從未有轉手,至今店舖料理米線經驗達34年,仍然由2位老闆分別是陳XX及葉XX主理,現時「大大張相片都在餐廳門口」,強調「清楚見到,從來沒有改變」。
2. 星林居經營途中,確實遇到員工及管理上的很多困難,特別在過去10多年,餐飲業聘人難,偶然亦會聘請到服務或技巧差的員工,「我們都不敢換人,叫走了這個做得不好的,之後又請不到人」,所以店舖的確偶爾出現很多「令客人不滿意的種種是非」,直言非常抱歉。
3. 星林居堅持用真材實料,煲老火湯均用豬筒骨,另外用很多肉碎、芽菜、韭菜及蒜頭、葱及芫荽,並使用上等食油,「我們的豉油,辣椒油,酸菜,都是我們自己過去22年來,我們自己親手做的」,又稱不願意用骨粉、濃湯劑加熱水當作米線湯底。「雖然這樣成本非常低,賺錢利潤非常高,容易經營,但對身體完全沒有健康」,坦言這種做法很容易開超過100間分店,但認為「算不上是美食,甚至算不上有營食品,所以我們堅持拒絕這種米線湯」。
4. 過去10多年,網上有不少打手惡意攻擊、抹黑,店方從來不作網上辯解,任由批評,任由攻擊,但仍堅信道場是在餐廳裡,在廚房裡,「我們在餐廳奉上盡可能最好吃的米線給你們,而不是在網上」,認為客人直接到店舖品嚐最好吃的米線,才能真正了解他們的品質。
5. 針對星林居半老字號的衞生環境,其中有網民曾批評廚房髒亂,店方解釋,「每天廚房地磚經歷很多水份的衝擊,地磚下的沙泥早已部分被沖走了,形成地磚很容易 因為沒有泥土支持而破爛」,但是強調地上是非常保持乾淨。至於夾餸方面,「絕對用夾,絕對不准用手拿食物,被我見到,是立即炒魷魚換人的,這是我們星林居嚴格不准許的,只准用夾,所以出了夾蘿蔔的事件」。
6.星林居又指出,打算控告店舖一名前廚房替工(LeeXX)。今年4月,店舖曾聘用一名男子來廚房替工1天,指該男子整天於廚房「玩手機,偷偷拍相片,甚至偷拍到其他同事」,及後更有10多次,「重複又重複,惡意地,有目的地將這張廚房相片放上網,詆毁及抹黑星林居聲譽,說廚房不乾淨」,並散播謠言指店舖賣隔夜米線,強調餐廳衞生乾淨受政府部門定時巡查及規管, 絕對合符上等的合格標準水平,目前已收集足夠網上相關證據,並打算控告LeeXX。
星林居回應貼文(全文):
對於星林居的自白,有網民照單全收,亦有網民覺得就算不是牙印,「夾斷咗正常係唔應該畀人」、「就算真係夾又點?我係客都唔敢食呀!」。更有網民狠批「改善下服務態度先啦,仲要講到夾斷舊蘿蔔係專業咁」、「打咁多野不如改善啲問題仲好啦」。
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