香港的飲酒文化大多被啤酒與炸物小食主導，難免令人感到單調乏味。而在快節 奏的都市生活中，許多人尋求的是能夠既享受美酒佳餚，又能徹底放鬆身心的獨 特體驗。但面對高壓生活 ，想找到一個同時滿足味蕾、釋放壓力的品酒環境並不 容易。台式人氣小食店品牌 《滿香濃》與 本地隱世威士忌酒吧 A Perfect Escape (A.P.E) 知道這個需求，特別聯乘推出限量版「Whisky Pairing 滷水小吃」 Masterclass 及菜單 ，將台南經典滷水小吃與精選威士忌相結合，為本地飲酒文 化注入一股全新的中西合璧風潮 ，亦讓美食及威士忌愛好者帶來全新的味覺體驗。
獨特品味搭配 成合作亮點
滷水小吃是台南府城傳統飲食文化的一部分，尤其常搭配冷食或飲品，而是次合 作中， 《滿香濃》將帶來多款精選台南滷水小吃，如：古早味百頁豆腐、滷水火雞腎及香 Q 滷水豬手等 ，並與 A.P.E 酒吧的蘇格蘭威士忌完美配搭。每款滷水小 吃原材料皆由台灣直送，其「冷滷」以清爽的口感和多層次的風味著稱，選用多 種新鮮食材經長時間精心烹調 ，味道濃郁帶微甜特色 ，卻不油膩 。與特定的 「生 命之水」威士忌搭配，突顯其風味和質感，為顧客帶來與眾不同的品酒風味。
《滿香濃》創辦人及團隊提到促成合作原因： 「台灣的飲酒文化中，滷水小吃其 實常常作為下酒菜。而不同的威士忌擁有豐富的層次感與各種香氣，覺得非常適 合與各款滷水小吃一同品嚐的 。希望為香港食客帶來全新的品酒及人飲食文化 。」
A.P.E 酒吧是威士忌愛好者的聚集地，亦是初學者深入 了解威士忌的首選之地。其最為人熟悉的主打就是「威士 忌 『品酒之旅』Masterclass」，讓顧客從基礎入門到高階 品鑑都能感受到威士忌的獨特魅力，店內 75%的威士忌 為 IB （Independent Bottler 獨立裝瓶）作品 ，IB 或單桶作 品買少見少 ，因此能提供更多獨特口味和體驗。精選威士 忌再透過與滷水小吃的搭配，濃厚的滷水香味可以中和烈 酒的醇厚，創造出別具一格的味道層次。
Whisky Pairing 滷水小吃 Masterclass 及組合介紹
一個半小時的旅程 享受 Kilchoman 威士忌與台灣冷滷小吃的滋味搭配 其中 11 月 29 日首場 Masterclass 活動將介紹五款來自蘇格蘭 Kilchoman （齊侯 門）酒廠的單一麥芽威士忌，並提供每人 20ml 的威士忌配上 《滿香濃》不同的 台式滷味小吃。
Kilchoman Mizunara Private Single Cask 8 Years
“Sado –The Harmony” Kilchoman 16 yo
酒精濃度：58%
花香甜味、檸檬、香草、微微的泥煤煙燻味
Kilchoman Batch Strength
酒精濃度：57%
紅色水果、太妃糖、香料、香草，尾韻帶有泥煤煙燻和奶油般的絲滑質感
Kilchoman Machir Bay Cask Strength Single Malt Whisky 2021
酒精濃度：58.3%
新鮮青蘋果、糖果般的熱帶水果味、泥煤煙燻、檸檬和橙皮的柑橘香，尾韻帶有蜂蜜及黑胡椒香
Kilchoman 100% Islay Single Malt Whisky
酒精濃度：50%
青蘋果、梨、淡淡的香料、葡萄乾和太妃糖，尾韻帶有泥煤煙燻和奶油質感
Kilchoman Sauternes Cask Matured
酒精濃度：50%
奶油糖、花香、熱帶水果和糖漬水果，尾韻帶有柔和的泥煤煙燻和豐富質感
Masterclass 簡介：
日期：2024 年 11 月 29 日（星期五）
時間：晚上 7:30 至 9:00
地點：A.P.E Whisky Bar - 天后永興街 7 號
參加費用：每人港幣$450
對象：14 人
語言：雙語教學
*詳情及查詢請參閱 Instagram 及店內宣傳品。 是次 《滿香濃》與 A.P.E 酒吧聯乘合作 ，除了指定 Masterclass 參與外，平日晚 上亦會提供 Pairing 台灣冷滷小吃，供應期有限 （由即日至 12 月 8 日），無論 是來自都市生活壓力還是繁忙工作的疲累，都能在這裡通過品嚐滷水小吃和適當 的酒精得到釋放 ，也是威士忌愛好者及台南滷水小吃的粉絲不容錯過的美酒佳餚 體驗！
Comentários