隨着愈來愈多人注重天然健康的食材以及更為純粹簡單的烹飪手法,向來專注於純淨新鮮的食材、精心製作創意福建美食的「4 口」,不但致力於在全球各地尋找優質食材,更希望聯同更多秉持相同理念的餐廳交流合作、互相提升,以期為食客帶來與眾不同的飲食體驗。在 2024 年 7 月 6 日至 7 月 7 日期間,「4 口」與來自新加坡、名列「50 Best Discovery」榜單的海鮮餐廳「Naked Finn」聯手呈獻一場極具東南亞風情、以「純粹」為主題的食材盛宴。其後,「Naked Finn」主理人 Ken Loon 更會以福建沿海的頂級哆頭蟶、黃花 魚,創作出兩款極具東南亞風情的菜式加入「4 口」的菜單中,每道菜式售價:HK$118 起,供應期:由 2024 年 7 月 22 日起至 2024 年 9 月 30 日。
活動中「4 口」與「Naked Finn」融滙貫通,堅持以乾淨、健康的食材為主導, 創作出靜岡水果番茄 - 章紅魚 - 康堤乳酪、沙甸魚吐司 - 深海池魚餡餅-西班牙大紅蝦“粿”、貴妃蚌 - 大蒜莖 - 牛肝菌醬、鰜鰈 - 杜松子及檸檬醬 - 亞参醬等與眾不同海鮮菜式,更特別以福建沿海的頂級哆頭蟶、黃花魚入餚,進 一步豐富「4 口」的菜單,讓香港的食客能夠輕鬆品嘗到不同地區的餐飲潮流精粹。
水果番茄 - 章紅魚 - 康堤乳酪
沙甸魚吐司 - 深海池魚餡餅-西班牙大紅蝦“粿”
哆頭蟶 - 醃製蘆筍 – 啤酒湯
鰜鰈 - 杜松子及檸檬醬 - 亞參醬
帝王蟹 - 喀麥隆胡椒醬 - 咖喱葉油
其他精選菜式
沙梨果 - 提子 - 烤芒果
栗子木薯糕 - 栗米雪糕
「4 口」誕生於 2020 年,名字靈感來源於人身上的四個口——身理、情感、心理、心靈,滿足了這四個口的需要,就能感到飽滿、充實、快樂和健康。「4 口」作為「莆田 PUTIEN」集團的子品牌之一,其創始人「方叔叔」方志忠先生 熱愛尋找各地美食及優質食材,尤其愛吃海鮮,而「Naked Finn」是新加坡知名 的海鮮餐廳,方叔叔因經常在「Naked Finn」用餐而與主理人 Ken Loon 當上了 朋友。「Naked Finn」與「莆田 PUTIEN」有很多相似的食材,菜式也非常適合創意福建料理這個主題,因此就有了本次合作。」
「Naked Finn」作為「50 Best Discovery」榜單上的一員,主理人 Ken Loon 在過 去 12 年嘗試運用了超過 300 種海鮮產品,與全球的漁業建立了直接的業務關係,擁有頂級的海產資源之餘,更特別注於非主流海鮮品種,並支持可持續發 展的小型漁業。在菜式方面, 「Naked Finn」以東南亞風味為主,亦深受日本菜理念和烹飪技術的影響,希望能最大程度突出食物的自然風味。主理人 Ken Loon 表示:「這次是『Naked Finn』首次聯乘香港的餐飲品牌。 『Naked Finn』信奉『少而精』的理念以及簡單純樸的烹飪哲學,這與『4 口』的理念不謀而合。今次合作我們更嘗試以福建沿海的頂級哆頭蟶、黃花魚創作菜式,配合『4 口』的福建料理主題之餘,亦加入了我們的東南亞烹飪風格。」
方叔叔亦表示, 「4 口」希望呈獻給食客的不只是新鮮健康的創意福建料理,而是以輕中餐的概念探索現代生活、藝術文化與健康飲食的共融,在生活美學及
流行文化之中,傳達多元的生活靈感,讓每位顧客回味食物帶來的美好經驗。 在未來,「4 口」將會與更多優質餐廳合作,一同探索更多元化的飲食體驗。
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